牡丹糕的所属菜系
作者：彩运网食品 | 发布时间：2020-12-20 10:36:17
豫菜，别名（豫宴），即中原（河南省）特色菜，我国“8大菜系”之母。是对在含有中原传统式文化内涵的烹饪理论指导下，应用具有中原地区特点的技术和材料所制做的菜式、面点和宴席的简称。当今豫菜是在原宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜的基础上，依据中原物质条件，逐渐累积演化而发展起來的。
豫菜保持五味调和、质味适度的基本传统式，突显和谐、适度，平和适口不刺激性是其鲜明特点。各类口味以溶合、相和为度，绝不偏颇是基本准则。
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